Ingredienti
- 6 fondi di carciofo
- 250 gr di ricotta
- 20 gr di parmigiano o pecorino
- 1 uovo
- scorza di un limone
- sale e pepe q.b.
- un cucchiaio circa di prezzemolo tritato
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
Lavorare la ricotta con una forchetta quindi unire il resto degli ingredienti. Cuocere i fondi in acqua bollente salata e acidulata per 10 minuti quindi prelevarli con una schiumarola e lasciarli raffreddare capovolti. Passare poi alla farcitura con l’impasto realizzato e posizionarli quindi su una teglia leggermente oliata; cuocerli in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
